Black & Blaze

Kleine Rösterei. Grosse Leidenschaft.

Black & Blaze ist eine familiäre Kaffeerösterei, zuhause in der Forch bei Zürich. Wir rösten in kleinen Chargen, mit viel Handwerk und Erfahrung – und mit dem Anspruch, Kaffee verantwortungsvoll und möglichst nachhaltig zu produzieren.

Alles begann mit einer Idee.

Vor rund 15 Jahren entdeckte Claude auf einer Reise durch Südafrika in einem kleinen Coffee Shop eine Kaffeeröstmaschine.
Die Idee war ebenso einfach wie spontan: Das ist cool. So etwas mache ich auch.

Zu dieser Zeit war die Welt der kleinen Kaffeeröstereien in der Schweiz noch überschaubar. Gleichzeitig begann die "Third-Wave-Coffee-Bewegung" auch hierzulande an Bedeutung zu gewinnen: Eine neue Generation von Röstereien beschäftigte sich intensiver mit Herkunft, Qualität und der handwerklichen Röstung von Kaffee. Black & Blaze entstand mitten in dieser Zeit des Aufbruchs.

"Seitdem haben wir vor allem eines getan: viel gelernt."

Kaffee verändert sich. Ernten verändern sich. Und auch unser Wissen entwickelt sich ständig weiter. Was wir über die Jahre lernen, fliesst laufend in unsere Röstprofile ein. Wir degustieren, hinterfragen, verändern und verbessern.

Nicht, weil Kaffee kompliziert sein muss. Sondern weil am Ende etwas ganz Einfaches zählen soll:

"Eine Tasse Kaffee, die so schmeckt, wie sie schmecken muss."

Als kleine Rösterei versuchen wir gleichzeitig, dort Verantwortung zu übernehmen, wo wir tatsächlich etwas bewirken können – bei der Auswahl unserer Kaffees, beim Umgang mit Ressourcen, in unserer Produktion und im täglichen Miteinander.

Faire Arbeitsbedingungen, soziales Engagement und ein respektvoller Umgang mit Menschen gehören für uns genauso dazu wie guter Kaffee.

Wir sind eine kleine Rösterei. Wir haben viel gelernt. Und wir lernen weiter.

Black & Blaze – seit über 15 Jahren Kaffee aus der Forch bei Zürich.